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Ingredienti :
PER L\u2019IMPASTO:
FARINA TIPO 00 300 grammi
ZUCCHERO A POLVERE 300 grammi
OLIO DI GIRASOLE 130 ml
ACQUA 100ml
SUCCO DI LIMONE 80 ml
UOVO 8
LIMONE 1 (buccia)
CREMA TARTARE 8 grammi
LIEVITO CHIMICO PER TORTE 1 busta
SALE MARINO 1 pizzico
PER LA GLASSA AL LIMONE:
ZUCCHERO A VELO 200 gr
BURRO FUSO A FREDDO 85 grammi
SUCCO DI LIMONE 3 cucchiai
BUCCIA DI LIMONE qb
ESTRATTO DI VANIGLIA 1 cucchiaino
STRUMENTI DI CUI AVRAI BISOGNO:
TEGLIA IN CHIFFON DA 22 CM 1
CIOTOLA 2
FRUSTA A MANO 1
FRUSTA ELETTRICA 1
Come preparare la chiffon cake al limone:
Passo 1
Per preparare la chiffon cake al limone iniziate setacciando in una ciotola la farina ed il lievito. Aggiungete poi lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate leggermente con una frusta a mano.
2\u00b0 passo
Nel frattempo prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi versando questi ultimi in una ciotola a parte. Aggiungere gli albumi agli ingredienti secchi
Passaggio 3
Aggiungete poi anche l\u2019olio di semi, il succo e la scorza di limone grattugiata. Versate anche l\u2019acqua e mescolate con lo sbattitore elettrico: dovreste ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Passaggio 4
A questo punto montate gli albumi a neve: appena saranno spumosi aggiungete il cremor tartaro e continuate finch\u00e9 non saranno ben fermi. Assicuratevi che la ciotola e le fruste per montare gli albumi siano pulite: per evitare di commettere questo errore potete montare gli albumi prima di occuparvi degli altri ingredienti.
Passaggio 5
Aggiungete poco a poco gli albumi montati al composto con movimenti su e gi\u00f9 per evitare di smontare il composto.
Passaggio 6
Versare il composto in una tortiera da chiffon cake da 22 cm: l\u2019importante \u00e8 che non sia n\u00e9 imburrata n\u00e9 oliata. Cuocete la torta in forno preriscaldato, in modalit\u00e0 ventilata a 160\u00b0C oppure in modalit\u00e0 statica a 170\u00b0C, per circa 50-60 minuti. Quasi a fine cottura fate la prova stecchino per evitare di cuocere troppo o poco la torta, che dovr\u00e0 risultare molto morbida e alta.
Passaggio 7
Una volta pronta, sfornate la chiffon cake al limone, capovolgetela posizionando lo stampo sul collo di una bottiglia o aprendo i piedini. Lasciare raffreddare la torta per 2-3 ore
Passaggio 8
Nel frattempo preparate la glassa mescolando il burro precedentemente sciolto e lasciato raffreddare con lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone e l\u2019estratto di vaniglia: se la glassa vi sembra troppo liquida aggiungete ancora un po\u2019 di zucchero a velo; in caso contrario aggiungete ancora qualche goccia di succo di limone
Passaggio 9
Trascorso il tempo indicato, la torta si staccher\u00e0 da sola: se \u00e8 ancora attaccata, non preoccupatevi, vi baster\u00e0 aiutarvi con un coltello a lama larga. Decorare la torta con glassa e qualche fetta di limone
Passaggio 10
La chiffon cake \u00e8 pronta per essere gustata<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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