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Oggi vi proponiamo questa ricetta pensando a chi dice che fare gli gnocchi di patate fatti in casa \u00e8 molto difficile da fare, tuttavia nel prepararli ci sono tanti accorgimenti di cui bisogna tenere conto.<\/p>\n\n\n\n
Uno di questi \u00e8 cuocere le patate con la buccia in modo che assorbano meno acqua possibile, questo influenzer\u00e0 poi la riuscita degli gnocchi. Sono dettagli di cui forse molti non tengono conto e che vi devo assicurare fanno la differenza.<\/p>\n\n\n\n D\u2019ora in poi non comprerai pi\u00f9 quegli gnocchi dal sacchetto, che finiscono tutti appiccicosi e insapori.<\/p>\n\n\n\n Facciamolo!<\/p>\n\n\n\n -1 chilo di patate bianche<\/p>\n\n\n\n -400 g di Farina 0000 ca.<\/p>\n\n\n\n -1 uovo<\/p>\n\n\n\n -Sale e pepe a piacere<\/p>\n\n\n\n Per prima cosa laveremo bene le patate, le cuoceremo con la buccia, quindi cerchiamo di eliminare eventuali residui che potrebbero avere. Cuocerle con la buccia fa s\u00ec che la patata assorba meno acqua e, come se non bastasse, le dona un sapore molto pi\u00f9 intenso.<\/p>\n\n\n\n Ora che sono puliti li cuociamo in una pentola con acqua finch\u00e9 non saranno morbidi, per controllarli possiamo bucherellarli con una forchetta.<\/p>\n\n\n\n Una volta spento il fuoco, togliamo subito le patate dall\u2019acqua in modo che non ne assorbano nulla.<\/p>\n\n\n\n Li mettiamo in un contenitore, li lasciamo raffreddare un po\u2019 e quando sono pronti da maneggiare, togliamo il guscio.<\/p>\n\n\n\n Schiacciamo le patate mentre sono calde nello stesso modo in cui facciamo una purea, aggiungendo solo sale e pepe. Dobbiamo fare attenzione a non lasciare nulla di intatto perch\u00e9 durante la preparazione dell\u2019impasto questo sicuramente ci dar\u00e0 fastidio.<\/p>\n\n\n\n Aggiungete l\u2019uovo, mescolate bene e aggiungete gradualmente la farina. Cerchiamo di incorporare poco a poco, senza aggiungere l\u2019intero importo assegnato.<\/p>\n\n\n\n Giriamo l\u2019assegno e impastiamo un po\u2019 per integrarlo, dovrebbe risultare un panino liscio e morbido. Ora se vediamo che manca farina, la aggiungiamo, poich\u00e9 ci sono molti fattori che possono far variare un po\u2019 le quantit\u00e0, come l\u2019umidit\u00e0 della farina, se le patate hanno assorbito acqua o magari la dimensione dell\u2019uovo.<\/p>\n\n\n\n Per questo ti dico che se senti che ti manca un po\u2019 di farina, aggiungine un po\u2019 senza timore.<\/p>\n\n\n\n Ora inizieremo a formare delle strisce di pasta, prendiamo una quantit\u00e0 e cominciamo a stenderle con il palmo della mano, dovranno essere spesse circa un dito. Formiamo prima tutte le strisce in modo che abbiano tutte pi\u00f9 o meno la stessa forma e quantit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Una volta che li avremo tutti pronti, li tagliamo a pezzetti larghi circa 2 cm e iniziamo a modellarli con un tagliere per gnocchi o se non ne avete uno, fate come faccio io con la forchetta. Molti lasciano gli gnocchi di patate senza dargli la forma classica, ma se abbiamo gi\u00e0 tutto pronto, cosa ci costa fare uno sforzo in pi\u00f9?<\/p>\n\n\n\n Li mettiamo su un piatto infarinato in modo che non si attacchino a noi.<\/p>\n\n\n\n Adesso \u00e8 il momento di cucinare, mettiamo in una pentola molta acqua salata. Una volta che bolle, capovolgiamo una parte degli gnocchi, cuociamoli a porzioni in modo che non si formi un grumo in pentola.<\/p>\n\n\n\n Dopo averli girati, vedremo che vanno sul fondo della pentola ma poi risalgono poco a poco. Una volta lievitati contiamo ancora un minuto e sono pronti per toglierli dall\u2019acqua.<\/p>\n\n\n\n Questa ricetta degli gnocchi di patate per 4 persone \u00e8 semplice e pratica.<\/p>\n\n\n\n Li accompagniamo con una buona salsa e il gioco \u00e8 fatto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi vi proponiamo questa ricetta pensando a chi dice che fare gli gnocchi di patate fatti in casa \u00e8 molto difficile da fare, tuttavia nel prepararli ci sono tanti accorgimenti […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-1"],"yoast_head":"\n![\"Gnocchi](\"https:\/\/razafolklorica.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/%C3%B1oquis-de-papa-para-4-personas.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nRicetta gnocchi di patate per 4 persone<\/h2>\n\n\n\n
ingredienti<\/h3>\n\n\n\n
Procedura<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
L\u2019assemblaggio dei pi\u00f9 ricchi gnocchi di patate<\/h3>\n\n\n\n