Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina per pane (o farina 00)
80 g di zucchero
10 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
200 ml di latte caldo
2 uova medie
80 g di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di 1 limone (facoltativo)
Un pizzico di sale
Per la finitura:
1 uovo (per dipingere)
Zucchero a velo (per spolverizzare)
Marmellata (per il ripieno, facoltativa)
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, sciogliete il lievito di birra secco nel latte caldo. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando il lievito non si sar\u00e0 completamente sciolto.
Aggiungere le uova, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata). Mescolare bene.
Aggiungere gradualmente la farina e un pizzico di sale, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finch\u00e9 non raddoppia di volume.
Formazione dei croissant:
Dopo la lievitazione, trasferire l’impasto su una superficie infarinata e dividerlo in porzioni da circa 50-60 g ciascuna.
Stendete ogni porzione di pasta fino a formare un cerchio sottile, formando dei croissant. Se lo desiderate, potete farcire i croissant con un po’ di marmellata.
Arrotolare ogni cerchio di pasta partendo dal lato largo verso l’interno, formando un croissant.
Disponete i croissant su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra loro. Coprite con un panno e lasciate riposare per altri 30-60 minuti.
Cuocere i croissant:
Preriscaldare il forno a 180\u00b0C.
Sbattete leggermente l’uovo e spennellatelo delicatamente sulla superficie dei croissant.
Cuocere i croissant nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finch\u00e9 non saranno dorati e gonfi.
Assistere:
Una volta cotti, trasferite i croissant su una griglia per farli raffreddare leggermente.
Prima di servire, spolverizzare i croissant con zucchero a velo.
I croissant fatti in casa sono deliziosi se serviti caldi o a temperatura ambiente. Se preferite, potete farcirli con marmellata, crema pasticcera o Nutella.
Questi croissant fatti in casa sono morbidi, profumati e deliziosi. Potete gustarli con una tazza di caff\u00e8 o di latte per una deliziosa colazione o uno spuntino speciale. Buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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