{"id":77,"date":"2024-09-10T01:35:42","date_gmt":"2024-09-09T22:35:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricette.top\/?p=77"},"modified":"2024-09-10T01:35:43","modified_gmt":"2024-09-09T22:35:43","slug":"ricetta-facile-degli-alfajores-con-amido-di-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricette.top\/?p=77","title":{"rendered":"Ricetta facile degli alfajores con amido di mais"},"content":{"rendered":"\n

I classici alfajores di amido di mais sono buonissimi e indispensabili per le occasioni speciali come compleanni e altri eventi con una tavola dolce, ma si sposano molto bene nella nostra vita quotidiana con un delizioso caff\u00e8 o con la bevanda che pi\u00f9 ci piace. In Argentina \u00e8 un tradizionale alfajor, ripieno di dulce de leche e ricoperto di cocco grattugiato<\/em><\/strong> che lo rende una vera prelibatezza.<\/p>\n\n\n\n

La buona notizia \u00e8 che possiamo prepararli anche in casa, con una ricetta semplice e facile che chiunque di noi pu\u00f2 osare di realizzare. Infatti \u00e8 diventato famoso per la morbidezza del suo impasto che lo fa sciogliere in bocca insieme al dulce de leche. Senza essere esperti in cucina, possiamo seguire i passaggi e prepararli<\/em><\/strong> per deliziare i nostri ospiti, ecco gli ingredienti che ci serviranno:<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti per preparare gli alfajores di amido di mais<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 250 gr.\u00a0di margarina<\/li>\n\n\n\n
  • 3\/4 tazza di zucchero<\/li>\n\n\n\n
  • 3 tuorli d\u2019uovo<\/li>\n\n\n\n
  • 200 gr di Harina 0000<\/li>\n\n\n\n
  • 300 gr.\u00a0Amido di mais<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cucchiaini.\u00a0lievito in polvere<\/li>\n\n\n\n
  • 1 limone<\/li>\n\n\n\n
  • L\u2019essenza di vaniglia \u00e8 facoltativa<\/li>\n\n\n\n
  • con cocco grattugiato<\/li>\n\n\n\n
  • 400 gr.\u00a0del Dulce de leche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Come preparare alfajores di amido di mais facili<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. In una ciotola metteremo la margarina e lo zucchero, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia (per ottenere questo dobbiamo assicurarci che la margarina sia a temperatura ambiente.<\/li>\n\n\n\n
    2. Poi aggiungiamo uno alla volta i tuorli per integrarlo, poi aggiungiamo la scorza di 1 limone e iniziamo a sbattere.\u00a0Se lo desideriamo possiamo incorporare anche l\u2019essenza di vaniglia.<\/li>\n\n\n\n
    3. Il prossimo passo \u00e8 preriscaldare il forno a 180 \u00baC.<\/li>\n\n\n\n
    4. Proseguiamo aggiungendo la farina precedentemente setacciata, insieme alla maizena e al lievito.\u00a0L\u2019idea \u00e8 quella di ottenere un impasto pi\u00f9 morbido e liscio.<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n
    5. Una volta incorporata la farina, iniziamo ad unire gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto liscio (cercando di non impastare).<\/li>\n\n\n\n
    6. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, mandiamo l\u2019impasto in frigorifero per circa 30 minuti per riposare e facilitare la stesura.<\/li>\n\n\n\n
    7. Trascorso il tempo tiriamo fuori l\u2019impasto dal frigorifero, su un piano ampio stendiamo la pasta (5 cm di spessore) e tagliamo gli alfajorcitos in cerchi della grandezza approssimativa, magari con uno stampo che ci pu\u00f2 servire.<\/li>\n\n\n\n
    8. Successivamente le disporremo su una placca da forno precedentemente infarinata.<\/li>\n\n\n\n
    9. Infine le portiamo in forno per circa 5\/7 minuti, finch\u00e9 non osserviamo che saranno\u00a0leggermente dorate ma non eccessivamente.<\/strong><\/em><\/li>\n\n\n\n
    10. A cottura ultimata toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.<\/li>\n\n\n\n
    11. Procediamo ad assemblare gli alfajores di amido di mais, prendiamo ogni coperchio cotto e lo spalmiamo con il dulce de leche che posizioniamo al centro per coprirlo con l\u2019altro coperchio.<\/li>\n\n\n\n
    12. Infine, passiamo generosamente ciascun bordo degli alfajores armati del cocco grattugiato.\u00a0Possiamo anche spolverizzare con un po\u2019 di zucchero a velo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Amido di mais Alfajores senza tacc<\/h2>\n\n\n\n

      Molti di noi sanno gi\u00e0 cosa significa questo acronimo ma per chi non lo sa, vi dico che senza TACC significa che questo alimento non contiene Grano, Avena, Orzo o Segale. Gli alimenti senza tac sono quelli che non contengono glutine e sono indispensabili per le persone celiache in quanto intolleranti ad esso.<\/p>\n\n\n\n

      Se questo \u00e8 il vostro caso non disperate, anche voi potrete gustare queste ricche prelibatezze. Per questo motivo \u00e8 necessario cercare alternative quando si preparano ricette di questo stile e, poich\u00e9 questi casi sono sempre pi\u00f9 conosciuti, \u00e8 pi\u00f9 facile trovare pi\u00f9 opzioni in dietetica.<\/p>\n\n\n\n

      Generalmente le persone celiache utilizzano nella loro cucina farina di mais, farina di manioca, farina di riso, farina di carrube, ecc.<\/p>\n\n\n\n

      Per questo motivo nel caso di questa ricetta sostituiremo la farina di frumento con un premix che comunemente si trova in dietetica composto da una miscela di queste farine. Vedrai che \u00e8 semplice farlo.<\/p>\n\n\n\n

      Ingredienti:<\/h3>\n\n\n\n

      -200 g Premiscelato<\/p>\n\n\n\n

      -300 g di Amido di Mais<\/p>\n\n\n\n

      -30 g di latte scremato in polvere<\/p>\n\n\n\n

      -150 g di Burro<\/p>\n\n\n\n

      -1 cucchiaino. lievito in polvere<\/p>\n\n\n\n

      -Un pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n

      -100g di zucchero a velo<\/p>\n\n\n\n

      -3 Tuorli<\/p>\n\n\n\n

      -Un pizzico di essenza di vaniglia<\/p>\n\n\n\n

      -Scorza di limone<\/p>\n\n\n\n

      Per il ripieno utilizzeremo la pasta frolla dulce de leche e cocco grattugiato per decorare.<\/p>\n\n\n\n

      Procedura:<\/h3>\n\n\n\n

      Mescolare in un contenitore gli ingredienti secchi, la farina premiscelata, l\u2019amido di mais, il lievito, il latte scremato e il pizzico di sale.<\/p>\n\n\n\n

      In un altro contenitore mettiamo il burro ammorbidito insieme allo zucchero, mescoliamo bene fino ad ottenere una specie di crema. Aggiungiamo uno alla volta i tuorli delle uova, mescolando bene man mano che li aggiungiamo. Infine aggiungiamo l\u2019essenza di vaniglia e la scorza di limone o arancia secondo i vostri gusti.<\/p>\n\n\n\n

      Una volta che tutti questi ingredienti sono gi\u00e0 ben integrati, iniziamo ad incorporare la miscela secca che avevamo preparato prima. Li mescoliamo tutti bene e li giriamo sul banco, vedrai che \u00e8 un impasto morbido quindi devi maneggiarlo con molta attenzione, cercando di non toccarlo troppo con le mani per non dargli troppo Calore.<\/p>\n\n\n\n

      Per questo mescolo il tutto con la spatola, metto l\u2019impasto su una pellicola e lo stendo poco per volta con il mattarello, deve avere uno spessore di circa 1 cm.<\/p>\n\n\n\n

      Prendiamo il frigo per circa 40 minuti, poi iniziamo a tagliare i dischi in base alla dimensione che desiderate. Poi le portiamo a forno medio precedentemente riscaldato per circa 10 minuti, chiarisco sempre che non devono dorarsi, ma solo cuocere.<\/p>\n\n\n\n

      Quando togliamo i coperchi dal forno, lasciamoli raffreddare e poi riempiamoli con una bella cucchiaiata di dulce de leche e cospargiamoli di cocco grattugiato.<\/p>\n\n\n\n

      Non smettere di farlo!<\/p>\n\n\n\n

      Alfajores di amido di mais colorati<\/h2>\n\n\n\n

      Sono l\u2019ultima moda e spopolano ai compleanni, sono i must della tavola dei dolci e i primi ad essere ricercati dai pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n\n\n\n

      Sono molto semplici da realizzare, hanno gli stessi ingredienti del comune alfajor di amido di mais con la differenza che prima di far riposare l\u2019impasto in frigo bisogna aggiungere del colorante vegetale.<\/p>\n\n\n\n

      Quando si sceglie un tipo di colorante vegetale dobbiamo tenere conto che ne esistono tanti tra liquidi, paste e polveri, questi vanno sempre scelti a seconda di ci\u00f2 che andremo a preparare. In questo caso particolare utilizzo quelli in gel perch\u00e9 mi danno risultati migliori perch\u00e9 sono pi\u00f9 concentrati.<\/p>\n\n\n\n

      Dobbiamo solo tenere presente che l\u2019impasto dovrebbe essere di un colore pi\u00f9 scuro di quello desiderato poich\u00e9 durante la cottura risultano molto pi\u00f9 chiari di quanto si pensasse.<\/p>\n\n\n\n

      Non smettere di realizzarli per i compleanni, attirano l\u2019attenzione di tutti!<\/p>\n\n\n\n

      Consigli o suggerimenti:<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Per il ripieno degli alfajores potete utilizzare anche:\u00a0\u00a0Crema pasticcera o Cioccolato.<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Un ricco suggerimento che molti hanno provato \u00e8 quello di aggiungere\u00a0un ripieno di frutta<\/em>\u00a0<\/strong>come ad esempio la marmellata di frutta, \u00e8 una variante interessante che possiamo preparare per uscire dall\u2019ordinario.<\/li>\n\n\n\n
      • Un altro consiglio utile e delizioso per rendere gli alfajores pi\u00f9 morbidi \u00e8 quello\u00a0di lasciarli riposare per un giorno intero<\/em><\/strong>\u00a0in modo che siano inzuppati di tutto il ripieno o anche da un giorno all\u2019altro.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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