Ingredienti

In tazze e grammi:
3 mele (circa 450 grammi)
Succo di mezzo limone (2 cucchiai o 30 ml)
2 cucchiai di zucchero (25 grammi)
2 uova
un pizzico di sale
120 g di zucchero (½ tazza)
Aroma vaniglia (1 cucchiaino o 5 ml)
100 ml di olio di semi (⅓ tazza + 1 cucchiaio)
50 ml di latte (¼ di tazza)
180 g di farina (1 tazza e ½)
10 g di lievito in polvere (2 cucchiaini)
Marmellata di mirtilli (facoltativa, ¼ di tazza o 60 grammi per decorare)
Zucchero a velo (per spolverare, 1-2 cucchiai)
Istruzioni
Preparare le mele:
Sbucciare e togliere il torsolo a 3 mele, quindi tagliarle a fettine sottili. Mescolare con il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero. Cuocere a fuoco vivace per qualche minuto finché non si sarà ammorbidito. Prenotare.
Preparare l’impasto:
In una ciotola sbattiamo 2 uova con un pizzico di sale, 120 g di zucchero e l’aroma di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente 100 ml di olio di semi e 50 ml di latte, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Unisci gli ingredienti:
Setacciare 180 g di farina e 10 g di lievito. Mescolare fino a formare un impasto morbido. Aggiungere le mele preparate.
Cuocere la torta:
Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm. Versare l’impasto nello stampo, distribuendolo uniformemente. Se la utilizzate, aggiungete sopra delle cucchiaiate di marmellata di mirtilli. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Finire e servire:
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di spolverizzare con zucchero a velo. Tagliare a fette e servire tiepido o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire
Servite la torta di mele tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Una tazza di caffè o tè caldo si abbina perfettamente a questo dessert.
Consigli di cucina
Per un sapore di mela più intenso, utilizza un mix di varietà di mele aspre e dolci.
Assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente per amalgamarle meglio e ottenere una pastella più soffice.
Se preferite un sapore piccante, aggiungete all’impasto un cucchiaino di cannella.
Benefici nutrizionali
Le mele sono ricche di fibre e vitamina C, che contribuisce a una dieta sana.
L’uso dell’olio di semi fornisce grassi insaturi, che sono migliori per la salute del cuore.
Questa torta offre un buon equilibrio di carboidrati e grassi, rendendola un dessert soddisfacente.
Informazioni dietetiche
Questa ricetta è vegetariana.
Per evitare latticini, sostituisci il latte con un’alternativa vegetale