INGREDIENTI:

3 zucchine
Sale
40 g (1/4 di tazza) di farina
Curcuma
Paprika affumicata
Aglio in polvere
3 uova
Olio extra vergine di oliva
200 g di tonno sott’olio
60 g (1/4 di tazza) di formaggio
2 uova sode
Aneto
1 spicchio d’aglio
50 g (1/4 di tazza) ) Maionese

METODO:

1. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e trasferirle in un piatto. Salatele e mettetele da parte.
2. Mescolare la farina con la curcuma, la paprika affumicata e l’aglio in polvere e ricoprire le fette di zucchine. Poi passateli alle uova in modo da ricoprire entrambi i lati.
3. Versare l’olio d’oliva in una padella e friggere le fette di zucchine su entrambi i lati fino a doratura.
4. In una ciotola unire il tonno sott’olio, le uova sode, l’aneto, l’aglio e la maionese e mescolare bene.
5. Adagiare le fette di zucchine preparate su un tagliere e stendere il composto preparato. Arrotolateli.
6. Servire gli involtini di zucchine tutti insieme su un piatto da portata.