Ingredienti:
2 1/2 tazze di farina per pane
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito istantaneo
1/2 tazza di latte intero
1/4 di tazza d’acqua
1/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito
1 uovo grande
2 cucchiai di latte in polvere (facoltativo)
Istruzioni:

Preparazione:
Riscaldare il latte e l’acqua:
In un pentolino, scalda il latte e l’acqua finché non sono appena tiepidi al tatto (circa 37-43 °C).
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola, mescolate la farina per pane, lo zucchero, il sale, il lievito istantaneo e il latte in polvere (se lo usate).
Preparazione dell’impasto:
Unire gli ingredienti secchi e umidi:
Aggiungere il composto di latte caldo, burro ammorbidito e uovo agli ingredienti secchi.
Mescolare fino a formare un impasto.
Impastare la pasta:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
In alternativa, è possibile utilizzare una planetaria con gancio per impastare e impastare per circa 7 minuti.
Prima salita:
Mettete l’impasto impastato in una ciotola leggermente unta d’olio, coprite con pellicola trasparente o con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Formatura e cottura:
Dare forma all’impasto:
Premere l’impasto cotto per far uscire l’aria.
Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dare la forma di una pagnotta. Disporre in uno stampo da plumcake unto.
Seconda salita:
Coprite lo stampo per plumcake con pellicola trasparente o con un panno umido e lasciatelo riposare per altri 45 minuti/1 ora, o finché l’impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F).
Cottura del pane:
Cuocere il pane nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e il pane non suona vuoto quando lo si tocca.
Raffreddamento del pane:
Togliete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare nella teglia per circa 10 minuti.
Trasferire il pane su una griglia e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 130
Grassi totali: 4 g
Grassi saturi: 2g
Grassi trans: 0 g
Colesterolo: 25 mg
Sodio: 180 mg
Carboidrati totali: 20 g
Fibra alimentare: 1 g
Zuccheri: 3g
Proteine: 4g
Suggerimenti per un pane al latte perfetto:
Controllare la consistenza dell’impasto: se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po’ più di farina; Se è troppo asciutto, aggiungere un po’ più di acqua o latte.
Impastare correttamente: impastare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico; Ciò aiuta a sviluppare il glutine, conferendogli una consistenza migliore.
Ambiente di lievitazione caldo: per ottenere risultati ottimali, lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria.
Non avere fretta nel raffreddamento: