Ingredienti
PASTA PER TORTA, FREDDA
2 dischi
MIRTILLI FRESCHI
6 tazze
ZUCCHERO BIANCO
2/3 di tazza
FARINE MULTIUSO
1/4 tazza
MAIS
2 cucchiai
CANNELLA IN POLVERE
1/4 cucchiaino
SUCCO DI LIMONE FRESCO
2 cucchiai
SCORZA DI LIMONE
1 cucchiaino
BURRO FREDDO SENZA SALE, A CUBETTI
1 cucchiaio
UOVO SBATTUTO
1
ZUCCHERO GROSSO, PER DECORAZIONE
Quest’estate, regala a te stesso e ai tuoi cari una torta ai mirtilli fatta in casa, realizzata con mirtilli maturi e di stagione. Questa spettacolare e facile da preparare torta ai mirtilli ha tutto: un ripieno di mirtilli dolce e succoso, aromatizzato con cannella e limone, nascosto in una crosta tenera, friabile e burrosa. Ogni torta è un sogno.

La torta ai mirtilli fatta in casa è perfetta per i picnic estivi, i barbecue o ogni volta che vuoi stupire i tuoi amici e familiari con le tue straordinarie abilità in cucina. È un dessert delizioso e sognante che piacerà a tutti. Per una delizia ancora più irresistibile, servi la tua torta estiva ai mirtilli fatta in casa con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata. Delizioso!

Ingredienti per la torta ai mirtilli
Quando scegliete i mirtilli per la vostra torta, cercate bacche fresche e sode. L’ideale sarebbe scegliere quelli dolci, ma se non sono così dolci, puoi sempre aggiungere un pizzico di zucchero extra al ripieno. Anche se i mirtilli freschi hanno un sapore migliore, è possibile utilizzare anche quelli congelati. Non scongelarli prima. Ciò renderà la torta acquosa. In alternativa, basta semplicemente assemblare e cuocere il ripieno. Tenete presente che se usate mirtilli congelati, la cottura della torta richiederà qualche minuto in più.

Oltre ai mirtilli, per il ripieno della torta vi serviranno anche zucchero, farina, amido di mais, succo e scorza di limone, cannella e burro. La farina e l’amido di mais sono essenziali per evitare che il ripieno diventi troppo liquido.

Infine, vi servirà una pasta per crostata fatta in casa o comprata al supermercato.

Come fare la torta ai mirtilli
Che siate esperti in cucina o che stiate ancora imparando a destreggiarvi tra i fornelli, questa strepitosa torta ai mirtilli è sorprendentemente facile da preparare. Qui ve lo spieghiamo passo dopo passo.

Come preparare il ripieno della torta ai mirtilli
Il primo passo per preparare questa deliziosa torta estiva ai mirtilli è preparare il ripieno. Unire mirtilli, zucchero, farina, amido di mais, cannella, succo e scorza di limone. Il ripieno deve essere leggermente umido.

Successivamente, stendete un disco di pasta per crostate di 30 cm di diametro e mettetelo nello stampo. Versare il ripieno nell’impasto e poi disporre i cubetti di burro sopra il ripieno. Mettilo da parte.

Come fare un impasto a reticolo
Ora stendete il secondo disco di pasta. Tagliatela in dieci strisce larghe circa 4 cm. Assicuratevi di usare un coltello molto affilato! Intrecciare le strisce insieme per formare un motivo a reticolo.

Posizionare delicatamente la parte superiore del reticolo sul ripieno, quindi tagliare la pasta in eccesso. Prendete una forchetta e pizzicate i bordi per sigillare la base e creare un motivo decorativo. Spennellare la base della torta con l’uovo sbattuto e utilizzare un pennello da pasticceria.

Cuocere la torta ai mirtilli
Cuocere in forno a 220 °C per 25 minuti, quindi abbassare la temperatura a 190 °C per altri 40-50 minuti. A cottura ultimata dovrebbe bollire. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.

Anche se è allettante tagliarla e mangiarla il prima possibile, la torta ai mirtilli dovrebbe essere lasciata raffreddare per diverse ore prima di essere tagliata. Essere pazientare!

Consigli per la migliore torta ai mirtilli fatta in casa
Per preparare la tua torta ai mirtilli, usa una pasta per crostate comprata o fatta in casa.

Che tu prepari l’impasto in casa o lo compri al supermercato, assicurati che sia freddo. In questo modo otterrai una crosta più friabile e tenera.

Il ripieno deve essere umido e non secco. Se necessario, aggiungere qualche mirtillo.

Puoi preparare la torta ai mirtilli anche con un giorno di anticipo.

Se la torta si scurisce troppo in fretta, coprite la superficie con un foglio di alluminio.

Non togliere la torta dal forno troppo in fretta e non tagliarla troppo in fretta. Questo è fondamentale per evitare che il ripieno della torta diventi liquido.

Come conservare la torta ai mirtilli fatta in casa
Avvolgi la torta ai mirtilli nella pellicola trasparente e conservala in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

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Istruzioni
Preriscaldare il forno a 220 °C.

Passo 1
In una grande ciotola, mescolare delicatamente i mirtilli con lo zucchero.

Passo 2
Aggiungere la farina e l’amido di mais.

Passo 3
Aggiungere la cannella, il succo di limone e la scorza di limone. Prenotazione.

Passo 4
Infarinate leggermente il piano di lavoro. Stendete un disco di pasta per crostate di circa 30 cm.

Passo 5
Posizionare il m